노젤라틴! 파베 초콜릿 푸딩 만들기 : No-Gelatin Pave Chocolate Pudding Recipe | Cooking tree

부드럽고 쫀득한 파베 초콜릿을 올린 초콜릿 푸딩을 만들었어요~
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부드럽고 쫀득한 파베 초콜릿을 올린 초콜릿 푸딩을 만들었어요~
초콜릿 푸딩은 밀크와 다크 2가지 맛으로 만들었는데 색이 다르게 나와 투톤으로 굳혔어요~
젤라틴을 넣지 않고 전분과 초콜릿으로 농도를 잡아 굳혔는데 부드럽고 찰랑찰랑한 느낌이 좋더라구요~
밀크 초콜릿 푸딩 보다는 다크 초콜릿 푸딩이 조금 더 단단한 편인데 점도가 달라 먹는 재미도 있는 것 같아요~
위에 올린 파베 초콜릿도 밀크와 다크 초콜릿을 섞어서 만들어 말랑하고 쫀득해서 정말 맛있네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 7.4cm x 8cm 약 2개 분량

▶재료

우유 500g
설탕 60g
소금 1g
옥수수전분 25g
생크림 50g
바닐라익스트랙 3g
다크 초콜릿 60g
밀크 초콜릿 50g

다크 초콜릿 60g
밀크 초콜릿 45g
생크림 75g
무염버터 5g

▶레시피
1. 우유와 설탕, 소금, 옥수수전분을 냄비에 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.
2. 생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 2개로 나누고 각각 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 넣고 섞는다.
3. 컵을 기울여 놓고 다크 초콜릿 푸딩을 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌 뒤 밀크 초콜릿 푸딩을 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
4. 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 생크림을 볼에 담아 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹여 섞은 뒤 무염버터를 넣고 섞는다.
5. 틀에 붓고 냉동실에서 1시간 정도 굳힌 뒤 틀에서 꺼내 코코아파우더를 뿌리고 정사각형 모양으로 자른다.
6. 굳힌 푸딩 위에 파베 초콜릿을 올려 마무리한다.

▶Ingredients

500g Milk
60g Sugar
1g Salt
25g Corn starch 
50g Whipping cream
3g Vanilla extract 
60g Dark chocolate
50g Milk chocolate

60g Dark chocolate
45g Milk chocolate
75g Whipping cream
5g Unsalted butter

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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